CREMA DE PUERROS Y PERA

INGREDIENTES:

• 200 gr de puerro en trozos
• 100 gr de cebolla cortada en trozos
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 150 gr de patata pelada en trozos
• 600 gramos de caldo de pollo
• 3 peras sin piel ni semillas en trozos.
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 2 lonchas de jamón serrano cortado en tiras para decorar

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite y trocea 3 segundos en velocidad 5, sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
2. Incorpora la patata y rehoga 3 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
3. Agrega el caldo y cuece 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
4. Añade las peras y la sal y la pimienta y cocina 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Tritura la mezcla 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
5. Sirve la crema caliente y decora con las lonchas de jamón cortadas en tiras y un trocito de pera. Listo

BIZCOCHO DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:

-330 gr. harina

-1 sobre entero y 1 cta. levadura en polvo tipo Royal

-pizca sal

-200 gr. leche

-ralladura 1 limón o gotitas aroma

-2 palos canela o gotitas aroma

-100 gr. aceite girasol

-60 gr. mantequilla fundida

-220 gr. azúcar

-4 huevos L

-azúcar glas mezclada con canela espolvorear

PREPARACIÓN:

1- Cernir la harina, levadura y sal, 10 seg. vel.6. Reservar.

2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, leche, ralladura y palos de canela partidos en dos, 4 min. 90º, vel. cuchara.. Sacar a un bol y dejar infusionar con las especias 15 minutos.

3- Precalentar mientras el horno a 180º.

4- Quitar los palos de canela y llevar de nuevo al vaso, sin mariposa, (No es necesario lavarlo), añadir el aceite, mantequilla fundida, azúcar y huevos, mezclar 30 seg. vel.5.

5- Agregar la mezcla de harina, 25 seg. vel.5. Terminar de envolver de las paredes. Volcar en un molde engrasado.

6- Hornear (180º), unos 45-50 minutos, depende del grosor del molde. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas mezclada con canela.