INGREDIENTES
- 100 gr. de aceite oliva
- 60 gr. de uvas pasas sin semillas
- 60 gr. de piñones
- 400 gr. de hojas de espinacas frescas
- ½ cucharadita de sal
- 100 gr. de queso roquefort
- 1 paquete de pasta filo o de pasta brick
- 50 gr. de mantequilla derretida para pintar
- 1 huevo batido (para pintar)
- 1 cucharada de semillas de sésamo o de semillas de amapola
- 50-80 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
PREPARACIÓN
1.- En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, las uvas pasas y los piñones. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
2.- Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos para ayudar a que todo se rehogue uniformemente.
3.- Añadimos el queso roquefort desmenuzado y mezclamos con la espátula.
4.- Volcamos el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un plato hondo o bol, para separar el líquido que reservamos.
5.- Precalentamos el horno a 180º.
6.- Cortamos la pasta filo o brick en tiras
de 5 o 6 cm. de ancho y las pintamos con la mantequilla derretida.
Ponemos una cucharada de espinacas en un extremos de la masa (de modo
que quede cubierto solo un ángulo de la tira) y vamos doblando en
triángulos sobre sí misma hasta acabar la masa. Pintamos con huevo
batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo o de amapolas.
7.- Los colocamos en un bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 10-15 minutos, a 180º o hasta que estén dorados.
8.- Sin lavar el vaso, vertemos el líquido de escurrir las espinacas reservado y añadimos el queso cremoso. Programamos 1 minuto, a velocidad 2.
9.- Servimos calientes, acompañados de esta salsa.
- Sugerencia: podemos hacerlos fritos en abundante
aceite caliente. En este caso, no los pintamos con huevo, ni los
espolvoreamos con las semillas.
