TAHINI (PASTA DE SÉSAMO)

INGREDIENTES (Para un tarro pequeño)

- 150 g de sésamo tostado
- 40 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
- Una pizca de sal (uso rosa del Himalaya)

PREPARACIÓN

1.- Ponga las semillas de sésamo en el vaso con la sal y triture 15 seg/vel. 5-10, baje los restos hacia las cuchillas y vuelva a triturar 15 seg/vel. 5-10. Baje los restos hacia las cuchillas.

2.- Programe 30 seg/vel. 4 y vaya echando el aceite despacio, a través del bocal (un hilo de aceite) para que así se vaya emulsionando.

3.- Ponga la mezcla de tahini, en un bote con tapa y conserve en el frigorífico, para poder disfrutarlo en sus recetas favoritas.

Sugerencia : Puedes incorporarle un poco de agua y hacer la mezcla más ligera. En este caso al final del segundo paso, incorpora el agua y mezcla 10 seg/vel. 4.

HUMMUS

INGREDIENTES 

- 400 g de garbanzos cocidos

- 2 dientes de ajo

- 100 g de agua

- El zumo de 1 limón (20 g aprox)

- 40 g de tahini

- 1 pellizco de sal

- 50 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE) + un poco más para servir

- Comino (para servir)

- Pimentón dulce (para servir)

PREPARACIÓN

1.- Ponga en el vaso todos los ingredientes, salvo el comino y el pimentón. Triture 1 min/vel. 5-10.

2.- Vierta el hummus en un bol o plato, espolvoree con un poco de comino, con pimentón dulce y riegue con un buen aceite de oliva.

3.- Tome a temperatura ambiente o frío.