TARTA DE QUESO DE LA VIÑA

  INGREDIENTES:

- 500 g de queso crema

- 200 ml de nata

- 200 g de azúcar

- 4 huevos

- 1 cucharada de harina

- 1 molde de 22 cm

PREPARACIÓN:

- Poner el queso y el azúcar, velocidad 5, 1 minuto.

- Añadir la nata, velocidad 5, 1 minuto.

- Poner los huevos, velocidad 5, 1 minuto.

- Poner la harina, velocidad 5, 30 segundos.

- Poner al horno, 40 minutos, 200 º.

TIRAMISÚ DE LIMÓN

INGREDIENTES: (para 8 raciones)

* Para el almíbar de limón:

– 2 limones, con piel y partidos en cuartos

– 350 g. de agua

– 75 g. de limoncello

– 80 g. de azúcar

* Para el la crema de mascarpone:

– 130 g. de azúcar

– 2-3 tiras de piel de limón (sin parte blanca)

– 2 huevos

– 1 yema de huevo

– 500 g. de queso mascarpone

* Para el montaje:

– 300 g. de bizcochos de soletilla

– 1 cucharada de piel de limón rallada

PREPARACIÓN:

1.- Almíbar de limón:

En el vaso de la Thermomix ponemos los limones y el agua. Sujetamos el cubilete con la mano y programamos 4 segundos, a velocidad 10.

Introducimos el cestillo en el vaso, lo sujetamos con la espátula y colamos la limonada en un bol.

Vaciamos y aclaramos el vaso y la tapa.

Ponemos en el vaso esta limonada, el limoncello y el azúcar. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Vertemos en un bol y dejamos enfriar durante 30 minutos.

Reservamos el almíbar de limón en el frigorífico durante 20 minutos.

Lavamos y secamos perfectamente el vaso y la tapa.

 2.- Crema de mascarpone:

Ponemos el azúcar y la piel de limón en el vaso (tiene que estar completamente seco). Pulverizamos durante 10 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y la yema. Batimos durante 4 minutos, a velocidad 3½.

Retiramos la mariposa.

Sin poner el cubilete, programamos 2 minutos, a velocidad 3 y vamos añadiendo por el bocal y a cucharadas, el queso mascarpone. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

 3.- Montaje:

Remojamos brevemente los bizcochos de soletilla en el almíbar de limón, lo justo para que se empapen pero sin romperse.

Colocamos la mitad de lo bizcochos en una fuente y encima extendemos la mitad de la crema de mascarpone. Cubrimos con los bizcochos restantes y extendemos el resto de la crema de mascarpone encima.

Reservamos en el frigorífico durante 4-5 horas.

Espolvoreamos con piel de limón rallada antes de servir.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

- 1 litro de nata líquida para montar, con 35% m.g.

- 300 gr. de queso Philadelphia

- 350 gr. de leche entera

- 220 gr. de azúcar

- 3 sobres de cuajada

- galletas Digestive

- 300 gr. de mermelada de frambuesas

PREPARACIÓN:

1.- En el vaso de la Thermomix ponemos la nata, el queso Philadelphia, la leche, el azúcar y los sobre de cuajada. Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

2.- Cubrimos la base de un molde desmoldable de 26 cm. de diámetro con galletas (enteras, sin triturar) y echamos un poquito de la mezcla del molde, sólo hasta cubrir las galletas. Reservamos en el frigorífico unos 5 minutos. Mientras, ponemos la Thermomix a velocidad 3, sin programar tiempo, para que el resto de la mezcla no se cuaje.

3.- Pasados los 5 minutos, sacamos el molde del frigorífico, con mucho cuidado echamos el resto de la mezcla del vaso y la cubrimos con otra capa de galletas (enteras, sin triturar).

4.- Reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

5.- Cubrimos con la mermelada, desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

TARTA FRÍA DE ZANAHORIA, COCO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES
- 520 g de zanahorias peladas (sin cocer). Se quedan en 450 g aprox cocidas
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón
- 80 g de azúcar moreno
- 10 g de anís dulce
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 40 g de coco rallado
- Un paquete de galletas(200 g ) tipo de cereales sin azúcar.
- 80 g de mantequilla
- 200 g de chocolate con leche
- 50 g de chocolate negro (postres)
- 300 g de leche desnatada
- 200 g de nata ligera
- 2 sobres de cuajada
- Almendra crocanti, para espolvorear por encima

 
PREPARACIÓN

1.- Coloque las zanahorias peladas y cortadas en trozos en el recipiente varoma, junto con una ramita de canela y la piel de un limón. Reserve.
2.- Ponga en el vaso agua (1 L) programe 35 min/Varoma/vel.2. Coloque el recipiente varoma en su posición.
3.- Una vez acabado el tiempo programado, abra el recipiente varoma con cuidado y deje enfriar las zanahorias.
4.- Mientras tanto, enjuague y seque bien el vaso. Introduzca las galletas y pulverice  10 seg /vel.5-10.
5.- Agregue la mantequilla y programe 2 min/50º/vel.2-3. Así derretirá la mantequilla y la mezclará bien con la galleta.
6.- Ponga la galleta como base de la tarta en un molde desmontable, ayudándose del cubilete para que quede uniforme.
7.- Sin lavar el vaso, ponga las zanahorias, el azúcar, el anís y la esencia de vainilla. Programe 3 min/50º/vel.2. A continuación agregue el coco y  programe 1 min/vel.5-10. Vuelque sobre la base de la galleta y con ayuda de la espátula alise hasta que quede uniforme. Reserve.
8.- Sin lavar el vaso, ponga los chocolates y triture un poco con 5 seg/vel.5. Agregue la leche, la nata y la cuajada. Programe 9 min/90º/vel.2-4.
9.- Una vez acabado el tiempo programado, vuelque el contenido del vaso de manera uniforme, encima de la capa de zanahoria. Deje enfriar y reserve en el frigorífico de un día para otro.
10.- Sirva espolvoreada con almendra crocanti.

TARTA INGLESA DE LIMÓN (SIN HORNO)

INGREDIENTES
Para la base de la tarta

- 1 paquete de galletas María
- 50 g de mantequilla, a temperatura ambiente

Para la capa blanca

- 12 hojas de gelatina (usé marca Hacendado)
- 150 g de agua (para hidratar la gelatina)
- 3 yogures naturales
- 200 g de nata para montar (33% mg)
- 400 g de leche condensada desnatada

Para la capa amarilla (de crema de limón)
- crema de limón

Para decorar

- Virutas de chocolate negro

PREPARACIÓN

1.- Prepare la crema de limón y reserve en el frigorifico.
2.- Ponga las hojas de gelatina en un recipiente con el agua para que se hidraten.
3.- Ponga en el vaso las galletas y programe 8 seg/ve.7. Agregue la mantequilla y programe 1 min/37º/vel.4.

4.- Ponga la mezcla en un molde redondo desmontable y presione bien con ayuda del cubilete, hasta que quede compacta y uniforme.
5.- Escurra las hojas de gelatina y póngalas en el microondas 20 seg a 470W.
6.- Sin lavar el vaso ponga los yogures, la nata y la leche condensada.Programe 1 min/vel.3 y a continuación agregue las hojas de gelatina y programe 2 min/50º/vel.4.
7.- Vierta la crema sobre la base de la tarta. Reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas.Puede hacerla de un día para otro.
8.- Cuando ya haya pasado el tiempo previsto en la nevera, vierta la crema de limón en una manga pastelera y adorne de manera que haga otra capa encima de la blanca. Por último, decore con las virutas de chocolate y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir, que será cuando se desmolde.

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES: 

Masa:

- 120 g de harina de respostería

- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)

- 1 huevo (50 g)

- 2 cucharadas de azúcar

Relleno:

- 500 g de nata con 35 % de grasa

- 500 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

- 2 huevos

- 4 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de harina de repostería

- 300 - 400 g de mermelada de arándanos

PREPARACIÓN:

Masa:

Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar y amase 15 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve en el grigorífico envuelta en film transparente (es una masa blanda).

Relleno:

Sin lavar el vaso, ponga la nata y el queso y programe 40 seg/vel 5.

Añada los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 30 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.

Precaliente el horno a 180 ºC.

Extienda la masa (puede hacerlo con las manos o con un rodillo pequeño directamente sobre el molde) y cubra con ella un molde de tarta de 26-28 cm de diámetro previamente untado con mantequilla.

Cubra la masa con una capa de mermelada de arándanos y vierta encima el relleno. Hornee la tarta a 180 ºC durante 40-45 minutos (tiene que estar cuajada pero no seca). Retire del horno, deje enfriar (aprox. 2 horas) y sirva.