TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

- 1 litro de nata líquida para montar, con 35% m.g.

- 300 gr. de queso Philadelphia

- 350 gr. de leche entera

- 220 gr. de azúcar

- 3 sobres de cuajada

- galletas Digestive

- 300 gr. de mermelada de frambuesas

PREPARACIÓN:

1.- En el vaso de la Thermomix ponemos la nata, el queso Philadelphia, la leche, el azúcar y los sobre de cuajada. Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

2.- Cubrimos la base de un molde desmoldable de 26 cm. de diámetro con galletas (enteras, sin triturar) y echamos un poquito de la mezcla del molde, sólo hasta cubrir las galletas. Reservamos en el frigorífico unos 5 minutos. Mientras, ponemos la Thermomix a velocidad 3, sin programar tiempo, para que el resto de la mezcla no se cuaje.

3.- Pasados los 5 minutos, sacamos el molde del frigorífico, con mucho cuidado echamos el resto de la mezcla del vaso y la cubrimos con otra capa de galletas (enteras, sin triturar).

4.- Reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

5.- Cubrimos con la mermelada, desmoldamos, partimos en porciones y servimos.