MERLUZA CON ESPINACAS Y PIÑONES

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 360 g de merluza, ( 2 colitas)
• sal de ajo
• pimienta
• unas gotas de limon
• 200 g de espinacas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• 1 cacito de verduras knorr
• 1 cubilete de agua
• 25 g de aceite de oliva
• 10 g de piñones (opcional)

PREPARACIÓN:

1.- Sacamos las espinas de las colitas de merluza y las abrimos  sazonamos con la sal de ajo, pimienta y la gotas de limón. Pincelamos de aceite el recipiente varoma y colocamos encima el pescado y reservamos.

2.- En el vaso ponemos todos los ingredientes menos los piñones y las espinacas y trituramos 20 segundos velocidad 10.

3.- Añadimos las espinacas descongeladas (si son congeladas) colocamos el recipiente varoma con el pescado que tenemos sazonado y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.- Emplatamos encima de las espinacas esparciendo los piñones encima si se desea.

HAMBURGUESA DE BACALAO FRESCO Y PASAS CON VINAGRETA DE NARANJA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 110 g cebolletas, fresca
• 600 g bacalao fresco en filetes
• 40 g pasas, sin semilla, previamente puestas a remojo
• sal
• 50 g pan rallado
• piel de naranja, (de media naranja, sin nada de parte blanca)
• 1 ramita perejil fresco
• 15 g pepinillos en vinagre
• 80 g aceite de oliva virgen extra
• 15 g vinagre de vino, suave
• 10 g zumo de naranja
• 4 rebanada panes de molde tostado
• 8 rodajas tomates cortadas muy finas
• 4 gajo naranjas, enteros, pelados, sin nada de piel blanca, para decorar

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso 80g de cebolleta fresca y programe 3 segundos, velocidad 5.
2. Incorpore el bacalao y programe 5 segundos, velocidad 5.
3. Añada las pasas escurridas, la sal y el pan rallado. Programe 6 segundos, velocidad 3 para que se mezcle bien los ingredientes. Retire la mezcla del vaso y forme las hamburguesas. Hágalas a la plancha o en la sartén. Reserve.
4. Con el vaso limpio y seco, ponga la piel de naranja en el vaso y programe 6 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de piel de naranja de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas
5. Añada los 30g de cebolleta restantes y las hojas de perejil y programe 5 segundos, velocidad 4.
   
6. Incorpore los pepinillos en vinagre y programe 3 segundos, velocidad 4.
7. Incorpore el aceite, el vinagre y el zumo y programe 30 segundos, velocidad 2.
8. Coloque sobre cada rebanada de pan tostado, cortadas del tamaño de la hamburguesa, 2 rodajas de tomate, encima la hamburguesa, decore con gajos de naranja y salsee con la vinagreta.
9. Sirva en platos individuales acompañados de algún tipo de ensalada.

POLLO EN SALSA DE PISTACHOS

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• sal y pimienta
• 800 g pollo, en trozos
• 50 g harina
• 100 g aceite de oliva virgen extra
• 1 rebanada pan, del día anterior
• 250 g cebollas, en cuartos
• 200 g caldo de ave o agua, con una pastilla de caldo concentrado
• 100 g vino blanco
• 1 sobre azafrán, en hebras
• 100 g pistachos, pelados
• 1 diente de ajo
• 2 huevos duros
• 1 cucharadita perejil, picado

PREPARACIÓN:

1. Salpimiente los trozos del pollo, páselos por harina y dórelos en una sartén. En ese mismo aceite fría la rebanada de pan y déjela más bien dorada. Reserve el aceite colado y el pan.
2. Ponga la cebolla en el vaso y programe 6 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y agregue el aceite reservado y el pan.
3. Coloque  el pollo en el cestillo dentro del vaso y programe 12 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añada el caldo y el vino blanco a través del bocal y programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Utilice la muesca de la espátula para retirar el cestillo y coloque el pollo en una fuente de servir.  Añada al vaso el azafrán, los pistachos (reserve alguno para decorar), el ajo y las yemas del huevo duro y programe 5 segundos, velocidad 4. Vierta la salsa sobre el pollo.
6. Antes de servir, espolvoree con unos pistachos enteros, un poco de perejil picado y la clara de huevo picada.

ZUMO INTEGRAL DE MANGO, NARANJA Y FRESA

INGREDIENTES: (para 6 personas)

• ½ limón, pelado, sin nada de parte blanca ni pepitas
• 2 naranjas, peladas, sin nada de parte blanca ni pepitas
• 1 mango, pelado y sin hueso
• 200 g de fresas, lavadas, sin hojas
• 100 g de azúcar
• 12 cubitos de hielo
• agua, al gusto (50-100 g)

PREPARACIÓN:

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 5.

2. A continuación, programe 2 minutos,  velocidad 10. Acabado el tiempo, introduzca el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vierta el contenido en una jarra y sirva. (Añada más agua si le gusta más líquido).