TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES: 

Masa:

- 120 g de harina de respostería

- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)

- 1 huevo (50 g)

- 2 cucharadas de azúcar

Relleno:

- 500 g de nata con 35 % de grasa

- 500 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

- 2 huevos

- 4 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de harina de repostería

- 300 - 400 g de mermelada de arándanos

PREPARACIÓN:

Masa:

Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar y amase 15 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve en el grigorífico envuelta en film transparente (es una masa blanda).

Relleno:

Sin lavar el vaso, ponga la nata y el queso y programe 40 seg/vel 5.

Añada los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 30 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.

Precaliente el horno a 180 ºC.

Extienda la masa (puede hacerlo con las manos o con un rodillo pequeño directamente sobre el molde) y cubra con ella un molde de tarta de 26-28 cm de diámetro previamente untado con mantequilla.

Cubra la masa con una capa de mermelada de arándanos y vierta encima el relleno. Hornee la tarta a 180 ºC durante 40-45 minutos (tiene que estar cuajada pero no seca). Retire del horno, deje enfriar (aprox. 2 horas) y sirva.