MERLUZA AL VAPOR CON SALSA DE PUERROS

INGREDIENTES (4 p)

• 4/6 lomos de merluza sin piel ni espinas
• 2 cebollas tiernas (200 g aprox.)
• 2 puerros (150 g aprox.)
• 50 g de pimiento verde
• 50 ml de vino blanco seco
• 50 ml de aceite
• 250 ml de caldo de pescado (o 250 ml de agua y una pastilla de caldo de pescado)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Introducir en el vaso el aceite, la cebolla, el puerro y el pimiento troceados. Triturar durante 5 segundos, velocidad 5.

Sofreir durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.

Mientras, engrasar con un poco de aceite la bandeja del Varoma y colocar sobre ella los lomos. Tapar y reservar.

Añadir el vino y cocer durante 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sin cubilete.

Incorporar el caldo (o el agua y la pastilla) y la sal. Poner el recipiente Varoma en su lugar y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Retirar el Varoma y destaparlo (siempre en dirección opuesta a nosotros para no quemarnos con el vapor).

Introducir en el vaso la mayonesa y triturarlo todo durante 30 segundos a velocidad progresiva 5/10.

Servir los lomos con la salsa por encima.