CREMA DE PUERROS Y PERA

INGREDIENTES:

• 200 gr de puerro en trozos
• 100 gr de cebolla cortada en trozos
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 150 gr de patata pelada en trozos
• 600 gramos de caldo de pollo
• 3 peras sin piel ni semillas en trozos.
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 2 lonchas de jamón serrano cortado en tiras para decorar

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite y trocea 3 segundos en velocidad 5, sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
2. Incorpora la patata y rehoga 3 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
3. Agrega el caldo y cuece 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
4. Añade las peras y la sal y la pimienta y cocina 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Tritura la mezcla 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
5. Sirve la crema caliente y decora con las lonchas de jamón cortadas en tiras y un trocito de pera. Listo