ROLLITOS DE POLLO Y JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES (12 rollitos)

• 270 g de pollo limpio (sin piel ni huesos)
• 1 huevo
• 20 g de queso rallado
• 15 g de pan rallado
• 85 g de queso de untar
• 1 cucharada de perejil picado
• 12 lonchas finas de jamón serrano
• Sal y pimienta
• Aceite para freir

PREPARACIÓN

1.- Trocear el pollo y ponerlo en el vaso. Agregar el huevo, los dos tipos de queso, el pan rallado y el perejil. Salpimentar pero teniendo en cuenta que el jamón también va a aportar sal a la preparación.

2.- Picar durante 10 segundos, velocidad 7. Poner la mezcla en una manga pastelera con una boquilla ancha, como para hacer croquetas.

3.- Extender las lonchas de jamón serrano sobre la mesa de trabajo. Poner una tira de la mezcla de pollo en uno de los extremos cortos. Levantar un poco el borde y enrollarlo. Repertir hasta terminar con el relleno y con las lonchas.

4.- Freír en abundante aceite hasta que el jamón esté dorado y crujiente. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel de cocina para evitar el exceso de grasa.

5.- A la hora de servir se pueden tomar recién hechos o fríos como si fuera un aperitivo. Incluso se pueden cortar en trocitos para un cóctel o cumpleaños.