GUACAMOLE DE GUISANTES

INGREDIENTES

• 200 g de guisantes cocidos
• 100 ml de aceite de oliva (1 cubilete)
• 50 g de cebolla tierna
• 50 g de tomate natural
• 1 cucharada de zumo de limón
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN

1.- Ponemos en el vaso el limón, el tomate y la cebolla. Trituramos durante 4 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos en un recipiente.

2.- Limpiamos el vaso e introducimos los guisantes. Añadimos media cucharadita (de las de café) de sal y pimienta al gusto. Trituramos durante 10 segundos a velocidad 6.

3.- A continuación, programamos velocidad 4, sin tiempo y sin cubilete. Y vamos echando el aceite sobre la tapa de la thermomix muy lentamente, de forma que vaya cayendo por el bocal. Tardaremos 1 minuto aproximadamente.

4.- Ponemos la emulsión de guisantes en el recipiente que habíamos reservado y mezclamos cuidadosamente con la cebolla y el tomate.

5.- Y ya está listo. hay que conservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.