TARTA VEGETAL

INGREDIENTES (para 6 personas)

- 12 rebanadas de pan de molde sin bordes

- 2 latas de atún

- 5 cucharadas grandes de salsa de tomate frito o natural triturado

- sal

- 1/2 cogollo de lechuga

- cebolleta

- 6 palitos de cangrejo

- 5 cucharadas grandes de mayonesa

- salsa rosa

PREPARACIÓN

1.- Necesitamos un molde (que quepan 4 rebanadas de pan).

2.- Poner en el vaso de la thermomix las 2 latas de atún con el aceite escurrido y el tomate. Mezclar 10 seg/vel. 3. Echamos sal al gusto y si el tomate es muy ácido podemos echarle una pizca de azúcar. Reservar en un bol.

3.- Enjuagar el vaso y mezclar los palitos de cangrejo, la lechuga cortada en trozos, un poco de cebolleta y la mayonesa. Triturar 6 seg/vel. 4.

4.- En el molde ponemos una primera capa de pan, después añadimos la preparación de atún. Ponemos otra capa de pan y presionamos bien para que se impregne bien con la preparación anterior. Echamos la preparación de los palitos de cangrejo y cubrimos con otra capa de pan. Volvemos a presionar bien. Lo dejamos reposar 1 hora.

5.- Lo desmoldamos en un plato o fuente. Lo cubrimos con salsa rosa.

6.- Podemos adornarlo con diferentes cosas: aceitunas verdes y negras, gambas, huevo cocido, pepinillos, anchoas, zanahoria rallada, esparrágos, maíz, guisantes, etc.

ENSALADILLA DE CANGREJO

INGREDIENTES

- 16 palitos de cangrejo

- 2 rodajas de piña

- 2 huevos duros

- 4 cucharadas grandes de mayonesa

- 2 cucharadas grandes de ketchup
- unas gotitas de vinagre (opcional)

PREPARACIÓN

1.- Poner en el vaso los palitos de cangrejo junto a la piña 6 seg/vel.4 y reservar.

2.- Poner los huevos en el vaso 4 seg/vel.2.

3.- Mezclamos todos los ingredientes y le echamos la salsa que se hace con 4 cucharadas grandes de mayonesa y dos de ketchup. Si se quiere se puede añadir unas gotitas de vinagre. Remover todo y dejar un rato en el frigorífico.

4.- Pasado un rato poner los huevos duros.

FRITATTA DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

INGREDIENTES (2p)

• 3 huevos
• 100 g de champiñones laminados
• 100 g de jamón serrano
• 10 g de aceite de oliva
• 1 cucharada (de postre) de perejil picado
• 1 pellizco de pimienta blanca

PREPARACIÓN

1.- Poner las lonchas de jamón en el vaso y picar durante 3 segundos, velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas, añadir los champiñones laminados y el aceite. Programar 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

2.- Transcurrido el tiempo retirar y reservar.

3.- Sin lavar el vaso poner los huevos y el pellizco de pimienta blanca. Batir durante 20 segundos a velocidad 3.

4.- Calentar una sartén y ponerle unas gotas de aceite. Cuando esté caliente poner los huevos batidos y acto seguido repartir por encima la mezcla de champiñones y jamón. Espolvorear también el perejil picado. Tapar y dejar que se haga a temperatura media. Retirar cuando ya esté cuajada por arriba.

5.- Esta frittata de champiñones y jamón también se puede hacer de manera individual. Para ello sólo será necesario utilizar una sartén pequeña.

Servir caliente o tibia.

PATÉ VEGETAL DE ZANAHORIAS

INGREDIENTE (4p)

• 75 g de zanahorias
• 30 g de nueces (sustituibles por almendras, avellanas o anacardos)
• 20 ml de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de zumo de limón.
• media cucharadita de sal
• 1 hoja de albahaca (opcional)

PREPARACIÓN

1.- Lavamos y pelamos las zanahorias, las cortamos en 3 grandes trozos y las introducimos en el vaso. Añadimos 20 ml de aceite y las troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.

2.- A continuación, las cocemos durante 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Con cubilete.

3.- Bajamos los restos que queden en las paredes y añadimos las nueces, el diente de ajo, el limón, la sal, la albahaca y 50 ml (medio cubilete) de agua. Trituramos todo junto durante 30 segundos a velocidad progresiva 7/10.

4.- Y ya está listo. Probadlo por si queréis rectificar de sal. Se sirve frío. Y puede conservarse en la nevera, en un recipiente cerrado, hasta el momento de servirlo.

PATÉ VEGETAL DE REMOLACHA Y NUECES

INGREDIENTES (4p)

• 150 g de remolacha cocida (si usais en conserva, que no lleve vinagre, mejor de la envasada al vacío)
• 20 g de nueces peladas
• medio diente de ajo
• una cucharada sopera de aceite de oliva
• media cucharadita (de las de café) de sal
• pimienta negra al gusto
• 50 ml (medio cubilete) de agua

PREPARACIÓN

1.- Diez minutos antes, ponemos las nueces a remojo sumergidas en agua caliente.

2.- Escurrimos las nueces y ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el agua. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 6.

3.- Añadimos 50 ml de agua y trituramos durante 30 segundos a velocidad 7/10.

4.- Y ya está listo para servir.

SALSA DE CARNE AROMATIZADA AL ROMERO

INGREDIENTES (4p)

• 500 g de carne picada mixta (o la que más os guste)
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 50 g aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 400 g de tomate triturado
• 50 g de vino tinto
• una pizca de sal
• 2 ramas de romero fresco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• una pizca de pimienta

PREPARACIÓN

1.- Primero ponemos la zanahoria pelada en trozos grandes y programamos 2 segundos, velocidad 4.

2.- Ponemos en el vaso las cebollas peladas y cortadas en cuartos, el pimiento y los dientes de ajo. Programamos 4 segundos, velocidad 5.

3.- Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa. Añadimos el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4.- Acabado el tiempo, añadimos la carne picada y las especias (excepto el romero y el azúcar). Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad, 1 sin cubilete.

5.- Añadimos el vino tinto y cocinamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.

6.- Agregamos el resto de ingredientes, colocamos el cubilete y dejamos que se cocine 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

PUERROS GRATINADOS CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES (2p)

• 400 g de puerro
• 20 g de aceite de oliva
• 70 g de leche
• 70 g de nata
• 2 rodajas de queso de cabra
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1.- Lavar muy bien el puerro y retirar la capa exterior. Trocear en aros de 1 cm, ponerlos en el vaso y agregar el aceite de oliva. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2.- Precalentar el horno a 200º.

3.- Transcurrido el tiempo agregar la nata y la leche, salpimentar y cocer durante 5 minutos, 90º, velocidad 1, giro a la izquierda.

4.- A continuación, repartir la mezcla en dos recipientes individuales y poner una rodaja de queso de cabra en cada recipiente. Introducir en la altura media del horno durante 10 minutos y después gratinar en la parte superior unos 5 minutos hasta que el queso haya tomado un ligero color tostado.

5.- Retirar con cuidado y servir.