MERLUZA CON ESPINACAS Y PIÑONES

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 360 g de merluza, ( 2 colitas)
• sal de ajo
• pimienta
• unas gotas de limon
• 200 g de espinacas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• 1 cacito de verduras knorr
• 1 cubilete de agua
• 25 g de aceite de oliva
• 10 g de piñones (opcional)

PREPARACIÓN:

1.- Sacamos las espinas de las colitas de merluza y las abrimos  sazonamos con la sal de ajo, pimienta y la gotas de limón. Pincelamos de aceite el recipiente varoma y colocamos encima el pescado y reservamos.

2.- En el vaso ponemos todos los ingredientes menos los piñones y las espinacas y trituramos 20 segundos velocidad 10.

3.- Añadimos las espinacas descongeladas (si son congeladas) colocamos el recipiente varoma con el pescado que tenemos sazonado y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.- Emplatamos encima de las espinacas esparciendo los piñones encima si se desea.

HAMBURGUESA DE BACALAO FRESCO Y PASAS CON VINAGRETA DE NARANJA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 110 g cebolletas, fresca
• 600 g bacalao fresco en filetes
• 40 g pasas, sin semilla, previamente puestas a remojo
• sal
• 50 g pan rallado
• piel de naranja, (de media naranja, sin nada de parte blanca)
• 1 ramita perejil fresco
• 15 g pepinillos en vinagre
• 80 g aceite de oliva virgen extra
• 15 g vinagre de vino, suave
• 10 g zumo de naranja
• 4 rebanada panes de molde tostado
• 8 rodajas tomates cortadas muy finas
• 4 gajo naranjas, enteros, pelados, sin nada de piel blanca, para decorar

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso 80g de cebolleta fresca y programe 3 segundos, velocidad 5.
2. Incorpore el bacalao y programe 5 segundos, velocidad 5.
3. Añada las pasas escurridas, la sal y el pan rallado. Programe 6 segundos, velocidad 3 para que se mezcle bien los ingredientes. Retire la mezcla del vaso y forme las hamburguesas. Hágalas a la plancha o en la sartén. Reserve.
4. Con el vaso limpio y seco, ponga la piel de naranja en el vaso y programe 6 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de piel de naranja de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas
5. Añada los 30g de cebolleta restantes y las hojas de perejil y programe 5 segundos, velocidad 4.
   
6. Incorpore los pepinillos en vinagre y programe 3 segundos, velocidad 4.
7. Incorpore el aceite, el vinagre y el zumo y programe 30 segundos, velocidad 2.
8. Coloque sobre cada rebanada de pan tostado, cortadas del tamaño de la hamburguesa, 2 rodajas de tomate, encima la hamburguesa, decore con gajos de naranja y salsee con la vinagreta.
9. Sirva en platos individuales acompañados de algún tipo de ensalada.

POLLO EN SALSA DE PISTACHOS

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• sal y pimienta
• 800 g pollo, en trozos
• 50 g harina
• 100 g aceite de oliva virgen extra
• 1 rebanada pan, del día anterior
• 250 g cebollas, en cuartos
• 200 g caldo de ave o agua, con una pastilla de caldo concentrado
• 100 g vino blanco
• 1 sobre azafrán, en hebras
• 100 g pistachos, pelados
• 1 diente de ajo
• 2 huevos duros
• 1 cucharadita perejil, picado

PREPARACIÓN:

1. Salpimiente los trozos del pollo, páselos por harina y dórelos en una sartén. En ese mismo aceite fría la rebanada de pan y déjela más bien dorada. Reserve el aceite colado y el pan.
2. Ponga la cebolla en el vaso y programe 6 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y agregue el aceite reservado y el pan.
3. Coloque  el pollo en el cestillo dentro del vaso y programe 12 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añada el caldo y el vino blanco a través del bocal y programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Utilice la muesca de la espátula para retirar el cestillo y coloque el pollo en una fuente de servir.  Añada al vaso el azafrán, los pistachos (reserve alguno para decorar), el ajo y las yemas del huevo duro y programe 5 segundos, velocidad 4. Vierta la salsa sobre el pollo.
6. Antes de servir, espolvoree con unos pistachos enteros, un poco de perejil picado y la clara de huevo picada.

ZUMO INTEGRAL DE MANGO, NARANJA Y FRESA

INGREDIENTES: (para 6 personas)

• ½ limón, pelado, sin nada de parte blanca ni pepitas
• 2 naranjas, peladas, sin nada de parte blanca ni pepitas
• 1 mango, pelado y sin hueso
• 200 g de fresas, lavadas, sin hojas
• 100 g de azúcar
• 12 cubitos de hielo
• agua, al gusto (50-100 g)

PREPARACIÓN:

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 5.

2. A continuación, programe 2 minutos,  velocidad 10. Acabado el tiempo, introduzca el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vierta el contenido en una jarra y sirva. (Añada más agua si le gusta más líquido).

TENERA A LA JARDINERA

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 g de carne de ternera para guisar cortada en dados (pídesela al carnicero)
• 100 g de vino tinto
• 400 g de patatas cortadas en cuadrados grandes
• 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• 100 g de guisantes (yo usé congelados)
• 250 g de agua
• sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el aceite y picamos 5 segundos, velocidad 5. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Agregamos la carne, el vino, el agua y la sal y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3. Añadimos las patatas, las zanahorias, los guisantes y programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Comprueba que todos los ingredientes, tanto la carne como las verduras, están a nuestro gusto, y sino, programamos unos minutos más.

TIMBAL DE AGUACATE CON MANGO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

• 400 g de langostinos (pesados sin pelar)
• 400 g de mango (pesado pelado y deshuesado)
• 400 g de aguacate (pesado pelado y deshuesado)
• medio limón
• crema de vinagre balsámico
• sal

PREPARACIÓN:

1. Pelamos los langostinos. Reservamos 4 y el resto los introducimos en el vaso y troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.
2. Enjuagamos el vaso, pelamos el mango y lo introducimos a grandes trozos en el vaso durante 4 segundos a velocidad 4. Reservamos.
3. Pelamos el aguacate y lo cortamos a cuchillo en trozos pequeños. Rociamos con el zumo de limón y sal al gusto.
4. Con un aro de emplatar, colocamos en la base el aguacate; encima, el mango; y finalmente el langostino.
5. Coronamos con un chorrito de la crema de vinagre balsámico y decoramos con el langostino reservado.

BATIDO DE FRESAS Y MANZANA

INGREDIENTES:

• 400 g de fresas maduras
• 1 manzana (la variedad que más os guste)
• 200 g de leche
• 100 g de azúcar
• Una pizca de canela

PREPARACIÓN:

1. Lavamos bien las fresas y les quitamos el rabito. Las echamos en el vaso.
2. Lavamos muy bien la manzana y la descorazonamos. La echamos en el vaso. (Yo la he puesto con la piel, pero si queréis se puede pelar).
3. Ponemos el azúcar, la canela y trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.
4. Añadimos la leche y programamos 30 segundos, velocidad 5. Servimos inmediatamente.