RAPE CON SALSA DE VINO BLANCO

INGREDIENTES (4p)

• 4 trozos de rape
• 4 dientes de ajo
• 2 puerros (la parte blanca)
• 50 ml (medio cubilete) de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml (un cubilete) de agua
• 100 ml (un cubilete) de vino blanco
• una cucharadita de sal
• una cucharada (de postre) de maizena.

PREPARACIÓN

1.- Ponemos los puerros, el aceite y los ajos en el vaso y troceamos durante 6 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y volvemos a triturar durante 3 segundos a velocidad 6.

2.- A continuación, rehogamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

3.- Añadimos el agua, el vino y la sal. Cerramos el vaso.

4.- Untamos el recipiente Varoma con aceite, colocamos el rape en la bandeja (si

no nos cabe, podemos colocar alguna pieza abajo) y la tapamos. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5.- Retiramos el Varoma y  lo reservamos destapado.

6.- Añadimos la maizena al vaso y trituramos la salsa durante 30 segundos a velocidad progresiva 5/10.

7.-Servimos el pescado con la salsa por encima.