ALBÓNDIGAS PICANTONAS

INGREDIENTES (4p)

Para las albóndigas

• 600 g de carne picada (yo mitad ternera mitad cerdo)
• 2 dientes de ajos
• 1/2 cucharada de cominos
• una pizca de pimienta
• una pizca de canela
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de curry
• una pizca de pimentón (dulce o picante, como más os guste)
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• Una pizca de azúcar
• Unas gotita
• sal
• 2 rebanadas de pan de molde sin bordes remojados en leche
• 1 puñado de hojas de perejil
• Una pizca de azúcar
• Unas gotita
• 1 huevo
• harina para rebozarlas
• ac
• Una pizca de azúcar
• Unas gotita
• eite para dorarlas en una sartén

Para la salsa

• 50 g de aceite de oliva virgen
• 150 g vino blanco
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria pequeña
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de azúcar
• Unas gotitas de tabasco (al gusto)
• 100 g de agua
• 1 cucharadita pequeña de harina

PREPARACIÓN

Albóndigas

1.- Echamos en el vaso los ajos y el perejil y trituramos 6 segundos, velocidad 5. 

2.- Retiramos a un bol grande y añadimos todos los ingredientes de las albóndigas. Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y reservamos. 3.- Las doraremos en una sartén con aceite de oliva cuando se vaya haciendo la salsa.

Salsa

1.- Sin lavar el vaso, añadimos el aceite, los ajos, la zanahoria troceada y la cebolla a cuartos. Trituramos 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de tapa y paredes y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 

2.- Ahora añadimos el vino, la salsa de tomate, la harina, el agua, el tabasco, el azúcar, la sal y la pimienta y programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. 

3.- Cuando tengamos las albóndigas doradas, las colocamos en el cestillo y las introducimos dentro del vaso programando 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.