CROQUETAS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES (15 - 20 unidades)

Para la bechamel:

• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias grandes
• 30 gr de aceite de oliva
• 55 harina
• 300 de leche
• 1 pica de sal , pimienta y nuez moscada

Para el rebozado

• Harina
• 1 huevo
• pan rallado
• aceite (para freír)

PREPARACIÓN

1.- Picar la zanahoria 5 segundos a  velocidad 5 sacar del vaso y reservar.

2.- Picar la cebolla 5 segundos a velocidad 5, agregar el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma  y velocidad cuchara.

3.- Añadir la zanahoria y programar 10 minutos, temperatura Varoma  y velocidad cuchara.

4.- Incorporar  la harina  y programar 5 minutos, temperatura Varoma  y velocidad 1.

5.- Agregar  la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

6.- Verter la bechamel en una placa, colocando papel de film directamente encima de la superficie y llevar a la nevera por un mínimo de 4 horas.

7.- Cortar en triángulos con forma de zanahoria, pasar por harina, huevo y finalmente por pan rallado, freír en aceite bien caliente.