POLLO A LA SAL

INGREDIENTES (4p):

• 1 pechuga de pollo entera y limpia de piel y nervios (de 500gr aprox, cada mitad), separada en 2.
• sal gorda
• 1000 gr de agua
• aceite de oliva
• cordel

PREPARACIÓN

Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

Atamos la pechuga con un cordel para que quede lo más homogénea posible y no haya unas zonas más finas que otras (cada mitad separadas con su cordel correspondiente).

Mientras pasan los 8 minutos, cogemos el recipiente varoma (sin la bandeja) y echamos una capa de sal gorda. Colocamos la pechuga de pollo encima y cubrimos con más sal. No es necesario que esté totalmente cubierta por los lados. Simplemente arriba y abajo es suficiente.

Quitamos el cubilete, y colocamos el varoma encima y tapamos. Programamos 20 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.

Quitamos la pechuga de pollo y la dejamos en un plato enfriándose. Cuando se haya enfriado, quitamos todos los restos de sal que tenga y loncheamos muy fino. Lo vamos guardando en un tupper por capas y vamos cubriendo de aceite.