TORTITAS VEGETALES DE PATATAS Y ACELGAS

INGREDIENTES (6p)

• 500 g de patatas hervidas
• 500 g de acelgas hervidas (o espinacas hervidas)
• 200 g de queso parmesano (o emmental o el queso que os guste en casa para rallar)
• 50 g de pasas de corinto o pasas sultanas
• 1 huevo
• 20 g de pan rallado
• media cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC

Rallamos el queso a golpe de turbo.

Añadimos las patatas a grandes trozos (yo las pongo con piel),  las acelgas bien escurridas, el huevo y la sal. Trituramos durante 15 segundos a velocidad 5

Añadimos las pasas y el pan rallado. Mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3.

Ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno. Formamos bolas de masa con las manos y las aplastamos ligeramente para dar forma a las tortitas.

Introducimos la bandeja en el horno, en posición media, con calor arriba y abajo y horneamos durante 30 minutos.

Sacamos y servimos acompañadas de tomate frito.