BACALAO EN SALSA VEGETAL

INGREDIENTES (Para 4 personas)

- 4 trozos de bacalao (previamente descongelado)

- 1 puerro, en trozos grandes

- 1 cebolla, en cuartos

- 1 zanahoria, en trozos

- 1 pimiento verde, sin semillas, en trozos grandes

- 1 pimiento rojo, sin semillas, en trozos grandes

- 1 calabacín, en trozos grandes

- 2 dientes de ajo

- 400 g de tomate triturado

- 50 g de Aceite de oliva virgen extra(Aove) + un poco para el varoma

- 1 pastilla de caldo vegetal

- Sal

- Pimienta molida

- 1 pellizco de azúcar

- 1/2 cucharadita de cúrcuma

PREPARACIÓN (30 minutos)

1.- Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el pimiento rojo, el calabacín, los ajos y el aove. Trocee 4 seg/vel.5 y a continuación sofría programando 8 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

Mientras tanto pincele el recipiente varoma con aove, coloque en él los trozos de bacalao, pincélelos con un poco de aove, espolvoree con sal y pimienta y reserve.

2.- Una vez acabado el tiempo del sofrito,  agregue el tomate triturado, la pastilla de caldo, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el azúcar. Coloque el recipiente varoma en su posición y programe 22 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

3.- Finalizado el tiempo programado, sirva disponiendo la salsa en una fuente/plato y el bacalao encima.