PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ (AL VAPOR)

INGREDIENTES (Para 8 raciones)

- 4 pimientos rojos

- 2 cebollas medianas, en cuartos

- 2 zanahorias grandes

- 4 dientes de ajo

- 1 puerro, cortado en rodajas

- 4 champiñones  frescos medianos, en trozos

- 40 g Aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

- 200 g de arroz integral

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 280 g de agua (para el arroz) + 500 g de agua (para el vapor)

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 200 g de queso feta en taquitos

- 100 g de pistachos sin cáscara

- 1 cucharada de orégano

PREPARACIÓN (tiempo total 50 minutos)

1.-  Ponga en el vaso la cebolla,la zanahoria,el ajo,el puerro, los champiñones, el aceite y la sal.Trocee 5 seg/vel.5 y a continuación sofría 10 min/Varoma/vel.cuchara.

2.- Mientras tanto vaya cortando los pimientos de forma longitudinal (como en la foto)y separe las semillas con cuidado de no romper los pimientos.Coloque 4 mitades en el recipiente Varoma y 4 en la bandeja del Varoma., de manera que la tapa cierre bien, para que no se escape el vapor. Si fuera necesario puede recortar un poco el pimiento, para hacerlo más bajo y que cierre la tapa.Reserve.

3.- Añada el arroz integral y el pimentón dulce. Rehogue 6 min/100º/vel.cuchara.

4.- Agregue el agua y la pastilla de caldo. Programe 6 min/Varoma/vel.cuchara.

5.- Vierta el contenido del vaso en un bol, agregue el queso feta, los pistachos y el orégano; mezcle bien y con esta mezcla vaya rellenando los pimientos que tiene reservados en el Varoma.

6.- Sin lavar el vaso agregue los 500 g de agua indicados para el vapor, coloque el recipiente varoma en su posición (con los pimientos rellenados dentro) y programe 25 min/Varoma/vel.1.

7.- Acabado el tiempo programado, abra la tapa del varoma con cuidado( siempre al lado opuesto a usted) y sirva los pimientos.